LA RIBOLLITA
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La ribollita o minestra di pane è un piatto gustoso, ma poero di origine contadina, a base di pane e verdure di stagione.
Inventata in un tempo in cui non si buttava via nulla, con la ribollita si poteva recuperare anche il pane raffermo.
C’è chi la fa più brodosa e chi più asciutta, l’importante è che venga “ribollita” sul fuoco per acquistare il tipico sapore.
Ricetta estratta da un antico libro di ricette FIORENTINE.
CORNICE NON INCLUSA.
CARATTERISTICHE PRODOTTO: